16. Januar 2019

Ich kenne Christofaro wirklich lange. Er hat mir (mit damals 17 Jahren!) gezeigt, woran man die echte italienische Küche erkennt. Seine Kindheit verbrachte er in seinem Heimatort Mandatoriccio (Cosenza) in Kalabrien bei seiner riesigen Familie. Seine Mutter kochte damals jeden Tag frisch für 16 Leute aus dem engsten Familienkreis. Schon damals sagte er mir: "Echtes italienisches Essen hat keine Zutaten, die Zutaten sind das echte Essen.“ An Ferragosto (Mariä Himmelfahrt) sind wir damals...